המטבח משמש במרבית הבתים כלב ליבו של הבית ובנוסף לסלון זה החדר בו אנו שוהים הכי הרבה. זהו חלל המשמש אותנו הרבה פעמים מעבר לבישול ואכילה גם להכנת שיעורי בית, עבודה, מפגש עם חברעם וכו'. תכנון המטבח צריך להישען על הצרכים והרצונות האישיים של כל אחד מאיתנו ועל האופן בו אנחנו עושים בו שימוש

 

חשוב להבין את סדר העדיפויות - האם המטבח הוא מטבח פעיל ומבשל או מטבח שמתפקד קודם כל ליופי ולאירוח. המשמעות באה לידי ביטוי לא רק בעיצוב אלא גם בסוג ואיכות החומרים. במטבח שמבשלים בו הרבה ויש תנועה ופעילות חייבים חומרים עמידים וגם חומרים שיהיה קל לנקות

 

בשלב התכנון חשוב ביותר למקם את המטבח כך שישרת את הבית בצורה הטובה והנוחה ביותר מבחינת מיקום, איוורור, מרחב תנועה וכו'. ברוב הבתים והדירות שנבנים כיום רצוי לפתוח את חלל המטבח ולחבר אותו לסלון או לפינת האוכל בהמשכיות טבעית. כאשר המטבח נמצא בחדר סגור, התחושה היא של מקום קטן וצפוף - דבר שאינו מיטיב עם החלל וההרגשה במרחב

​

ניצול מקסימלי של שטח המטבח

 

ארונות מטבח גבוהים, ממש עד התקרה הם פיתרון יעיל לניצול מקסימלי של החלל, אמנם החלק הגבוה של הארון אינו בהישג יד לשימוש יום-יומי אבל מקומות אחסון אלו מצוינים לחפצים שלא נעשה בהם שימוש רב

 

בנוסף, ישנם פתרונות פרזול אין סופיים לאחסון מכשירי חשמל ואביזרי מטבח שונים כך שניתן לשלוף אותם בקלות בעת הצורך אך הם אינם תופסים שטח יקר על משטח העבודה ותורמים למראה מטבח נקי ומוקפד.במידה והמטבח קטן, חשוב למקם את המקרר שהוא האביזר הגדול ביותר בפינה נסתרת או מאחורי קיר

 

יש היום נטיה הולכת וגדלה להטמיע את המקרר בין הארונות, כך שדלת המקרר נראית זהה לדלתות הארונות, זהו פיתרון מצוין

במטבחים שהחזית שלהם פונה לסלון או לדלת הכניסה – זה יוצר מראה נקי וגורם למטבח להיראות כהמשך טבעי של הסלון

 

פחות ופחות רואים היום כיריים ותנור משולבים, על פי רוב הכיריים ימוקמו על גבי השיש ולכן רצוי שהם יהיו בקרבת חלון על מנת שריחות הבישול יצאו החוצה.יש להקפיד ולוודא שכל מקומות האחסון נגישים ונוחים לשימוש ולהימנע מפינות 'מתות' שיבזבזו שטח יקר שלא יעשה בו כל שימוש

​

מקומות אחסון

במטבחים יש חשיבות רבה למקומות האחסון כיוון שעומס מכשירים, כלים וכו’ על הדלפק יצור אפקט של צפיפות והמטבח יראה קטן ועמוס. ארונות המטבח משמשים כשטחי אחסון לסירים, כלי עבודה ומזון, הרבה מאוד פונקציות בחלל אחד - מגירות, ארונות ופתרונות אחסון יצירתיים הם בגדר חובה ויגרמו לאווירה מרווחת ונוחה

 

אי מטבח יכול לעזור לניצול נכון ויעיל של אזור המטבח הפתוח - אי מטבח מתוכנן היטב יכול לשנות את האסתטיקה של החדר על ידי הוספת פונקציונליות מבחינת שטח הדלפק ואחסון למספר מכשירי מטבח

 

האי יכול להכיל גם פינת ישיבה המאפשרת לבשל ולנוח בו זמנית תוך חיסכון בשטח לשולחן אוכל נפרד. מצד שני חשוב גם להבין את הנתונים הספציפיים של החלל אותו אנחנו מתכננים, לא בכל בית או דירה מתאים לשלב אי במטבח ולמרות שזה פיתרון יעיל ונוח, כשהוא לא מתאים לחלל הוא נראה מאולץ ויוצר עומס

 

צבע

כמו בכל חדר אחר בבית, גם במטבח לצבע יש תפקיד משמעותי, במטבחים קטנים יותר רצוי להימנע מצביעת החלל והריהוט בצבעים כהים, למרות האופנה הנוכחית של מטבחים בשחור ואפור כהה ומומלץ לבחור בפלטה הבהירה יותר. מטבח בגוונים בהירים יצור אפקט של אור ומרחב

 

אם בכל זאת תרצו לשלב צבעים כהים במטבח לא גדול, אפשרי לעשות זאת אבל בנגיעות: למשל כסאות בר בצבעים כהים יותר, יחידת מגירות או מדף בצבע דומיננטי

 

במטבחים גדולים כל האפשרויות פתוחות, גוונים בהירים תמיד יתאימו וייתנו תחושה אוורירית ופתוחה יותר אך גם ניתן לבחור במטבח שחור או אפור כהה למראה דומיננטי ודרמטי. גם במטבח, חשוב להישאר נאמנים לטעם האישי שלנו ולבחור במשהו שנוכל לחיות איתו לאורך זמן ולאו דווקא במה שאופנתי כרגע

​

 
תאורה

תאורה טובה חשובה ביותר במטבח – על פי רוב ממקמים נקודת תאורה במרכז התקרה אשר מאירה את כל החלל, אך כאשר עומדים ועובדים עם הגב לתאורה לחיתוך על השיש מסתירים את האור וקשה לעבוד

 

חשוב להאיר היטב את משטח העבודה וכדאי להשקיע ולהאיר אותו ממקורות אור שונים, לדוגמא תוספת תאורה מתחת לארונות עליונים שמאירה ישירות את משטח העבודה - היום ניתן להוסיף פס תאורת לד מתחת לארונות העליונים והוא נותן בשעות הלילה תאורת אווירה ותאורת עבודה נוספת בעת הצורך

 

במטבחים קטנים, כדאי להימנע מגופי תאורה גדולים וללכת דווקא על מנורות שטוחות המפיצות אור נעים. רצוי למקם אותן מעל משטחי העבודה, בכדי שהאזור יהיה נח ומואר. בנוסף, כדאי לשלב תאורה נקודתית גבוהה מעל עמדת הבישול

 

לגבי מיקום נקודות החשמל במטבח, כדאי מאוד לא לחסוך ולכער אחר כך על ידי הוספת מפצלים בולטים. חשוב לבדוק באילו מכשירים אנחנו משתמשים באופן קבוע ולעשות מספיק שקעים שישרתו מכשירים אלו

 

 
סניטציה וחיפויים

 

ישנם כיורים מסוגים שונים – נירוסטה, סיליגרניט ואפילו החרס הישן והטוב. שוב, גם כאן חשוב להבין מה ההעדפות האישיות שלנו ולאו דווקא מה באופנה כרגע. בתחום הברזים, יש את הברזים היקרים יותר שעשויים יציקת ברזל והם עמידים וחזקים

 

לעומת ברזים בציפוי ניקל שיהיו זולים ופשוטים יותר. לגבי חיפוי קיר במטבח – מעבר לפיתרון המוכר של קרמיקה, נעשה היום יותר ויותר שימוש בחומר המשמש למשטח העבודה (קיסר, גרניט, קוריאן)

 

לחיפוי הקיר ולאחרונה החלו להשתמש בחיפוי קיר מזכוכית, היתרונות של חיפוי הקיר בחומר המשטח או בזכוכית רבים ומלבד המראה, יתרון מרכזי  הוא קלות הניקוי, מדובר בפלטות גדולות ויש מעט חריצי חיבור בין פלטה אחת לשניים כך שהלכלוך לא נקלע בחריצים.